Anna-Kristiina Kaappola on esiintynyt useissa huomattavista oopperataloista, kuten Milanon La Scalassa, New Yorkin Metropolitan Operassa sekä Lontoon Covent Gardenissa. Kansainvälisen uran varsinaiseksi vauhdittajaksi osoittautuivat esiintymiset Berliinissä kaudella 2003-2004, joista mainittakoon Taikahuilu-produktiot sekä Deutsche Operissa että Staatsoperissa. Kaappola on voittanut ensimmäisen palkinnon kansainvälisessä Mary Garden International Singing Competition -kilpailussa Aberdeenissa Skotlannissa. Hänet on myös palkittu erikoispalkinnoilla sekä Timo Mustakallio että Mirjam Helin -laulukilpailussa. Kaappola esiintyy säännöllisesti sekä televisiossa että radiossa.